|
|
Karbonade Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
zout, peper, 1 theel. rozemarijnpoeder, ? theel. salie, snufje knoflookpoeder, 1 ui, 150 g champignons, 2 courgettes of 1 komkommer, 1 takje peterselie, 4 haaskarbonades, 3 eetl. olie, ? eetl. bouillonpoeder, 1 glas ongezoete appelsap.
Voorbereiding:
In een kopje zout, peper, rozemarijnpoeder, salie en knoflookpoeder met elkaar vermengen.
De ui pellen en fijnsnipperen.
De champignons schoonmaken en in plakjes snijden.
De peterselie in een kopje fijnknippen.
Bereidingswijze:
Het vlees inwrijven met het kruidenmengsel en dit ca. 15 min. laten intrekken.
De grillpan met olie invetten en heet laten worden.
Het vlees aan beide zijden in ca. 15 min. gaarbakken.
Intussen een schaal voorverwarmen.
In een pan een flinke bodem water met het bouillonpoeder aan de kook brengen.
De courgette in ca. 5 min. zachtjes gaarkoken.
Schep de courgettes uit de pan en snijd ze in plakjes.
Het vlees en de courgette op de warme schaal leggen.
Ui en champignons in het bakvet 3 min. bakken.
Bestrooi het met zout en peper en voeg het appelsap toe.
Laat dit nog 2 min. zachtjes sudderen.
Het champignonmengsel bij het vlees leggen.
Bestrooi het geheel met peterselie.
|
|
|